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金山地瓜饅頭
2011
10
10
22:47
朋友送ㄉ金山地瓜 ( 她說吃不完 . 跟偶分享壓~~ 謝謝元萱 ) 蒸完後~~好綿密喔~~ 這次做完饅頭還有剰.. 讓他先躺在冷凍庫休息一下.. 雪梅娘~~等偶喔~~~~ 麵糰剛柔好~~ 麵糰睡醒了~~ 整形後~還要睡一下~~ 蒸後ㄉ成品~~ 蒸後ㄉ成品~~ 這次偶多加杏仁粉 . 奶粉 . 煉奶 . 有奶香味喔~~ 知道ㄇ?? 小而們中午吃太飽沒有給偶捧場拉~~~~ ...
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蓋步 ( 台 ) 洋蔥末
2011
10
07
14:37
洋蔥末是偶常用到ㄉ食材之ㄧ ... 偶然在電視節目上學到這ㄍ撇步 ... 留根部另一頭切除 . 順著洋蔥ㄉ紋路沏下所需要的大小 .. 然後切末時洋蔥就不會跑掉ㄌ~~ 很方便也很快速~~ ...
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小型法國號
2011
10
07
14:35
優雅過生活網站是我的最愛 不藏私 .. 材料 . 份量 . 作法 . 都一一的解說 讓我們這些想學想做的初學者有很好的學習者 感謝版主的無私的分享... 成品有點微酸 早餐夾著起司配著咖啡還很對味呦~~ 試作所以做的不多!! ...
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比斯 ( 即 )
2011
10
06
18:16
感謝優雅過生活版主大方ㄉ分享 我用心的做 準備ㄉ材料 作法 我是用鬆餅粉~~ 下一張是過篩後ㄉ鬆餅粉.. 篩過ㄉ粉做起來比較好吃... 試吃ㄌ一小口..覺得像~ 肯 * 機 ~ ㄉ比斯及 .... 小兒下課回來 : 麻麻 !! 這東東超好吃ㄉ~~ 明早當我早餐ㄌㄨㄛ~~ 材料還要加優酪乳 小兒說我優酪乳加太少ㄌ....... = = ...
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鍋具的保護
2011
10
06
18:13
好多年了 ~ 記得是于美人主持ㄉ美食節目 不沾鍋 (只能用木剷 ) 煮好後先沖底部讓鍋子降溫後再洗內側 這樣可以延長鍋子ㄉ壽命喔~~ ...
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蓋步(台)剝蒜頭
2011
10
03
08:35
一位資深廚師說著往事.... 自己很年輕時就結婚了.小孩又剛生沒多久. 房事 (ㄏㄏ!! ) . 家事 . 小baby ㄉ事 .最重要ㄉ是廚房的事.. 每餐要煮 . 食者是好幾個重工做ㄉ男生 (先生ㄉ兄弟 ). 偷吃步 . 就在當時衍生出來ㄉ.. 有老一輩指導ㄉ . 有自己發明ㄉ. 有偷學ㄉ . 撥蒜頭是從路邊腳踏車ㄉ香腸攤偷學ㄉ ~~ 食指和拇指扣住蒜頭 ~ 方向要對 .. 凹處向外 ~~ 食指向下壓 ~ 拇指向上推 ~~ 兩指用力向內擠壓後 ~ 蒜膜會爆開~~ 蒜膜爆開後就可剝出一顆很漂漂ㄉ蒜仁ㄌ~~ ...
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蓋步(台)爆香
2011
09
28
09:34
它是蔥根 ~ 很多人切下後會丟棄它。 知道嗎!它是一個超好用的爆香食材。 硫化物的食物對身體很好大家都知道。。 舉凡 ~ 切了以後會讓你流眼淚的。就是含有硫化物的食物。。。 蔥。蒜。洋蔥。。。等 整株植物的物硫化物含量最多的部份在根部。。 它們的根部切下來後。我會捨不得丟。 放到鍋裡小火。煎個赤赤的(有點焦)。 撈起。瀝乾一下。就可丟棄。 鍋裡的油超好用的 ~ 我大部份會用來炒飯。。 超香的~是~五星級(有省錢)的炒飯 。。。 ...
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福菜苦瓜 -- 電鍋
2011
09
24
22:36
豆 ㄕˇ 也就是 --- 破布子 ( 台 ) 福菜 --- 梅乾菜 這次我挑戰比較苦的小苦瓜 ~~ = ' = 成品忘了拍 ~~ *______* 這食譜是自創的 . 因為都是廚房會有的東東 ~~ 只要苦瓜便宜時就可做了 ~~ 桌上有她時我和 ㄤ 都會多吃一碗飯 ..... 小而們 . 接受度不大 . 免強吃一點 .... ...
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蚵仔麵線
2011
09
23
17:36
很久沒有吃外面的蚵仔麵線~~ ( 偶爾啦 ~~ 有時還是會吃一下外面的 ) 現在外面賣的麵線都很貴 ~~ 有位資深的廚師教了我 ~ 撇步 ~ 大家可以學一下 ...... 左邊的是 ~~ 柴魚 . 右邊的是 ~~ 蒜頭酥 . 這 2 樣食材熬的湯頭就很棒了 ~~ 這次我沒加其他的料 ~ 我會放 : 金針菇或筍絲 . 木耳絲 . 紅羅蔔絲 . ......等 . 我買的麵線是有機的 ~~ 花枝羹 ~~ 哈 ~我用花枝丸替用 ~~ 這次沒買大腸 ~ ㄤ! 不大喜歡吃 ~~ 處理蚵的手續會比較多點 ~~ 1 -- 用清水清洗好多次 ( 洗到覺得水變清ㄌ )...
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